因为上次那个杀猪技法真是让他有心理阴影了。

  不过这毕竟是送上门的生意，没理由拒绝。

  他想了想说道：

  “这事儿我得合计合计，这样吧，中午我给你消息，到时候咱微信联系。”

  第七十九章 这甲方，活该挣大钱！再次触发触类旁通奖励！

  林旭没接过团餐业务，不是很懂该怎么操作。

  不过老话说得好：

  内事不决问百度，外事不决问师父。

  所以欧华刚出门，他就打给了正在公园相亲角闲逛的高大爷。

  “这个主要看对方的预算是多少，准备多少桌，每桌多少人，对热菜凉菜有什么要求，需不需要甜品和汤品……”

  短短几句话，林旭的思路就被打开了。

  记得老家办红白喜事之前，会找那些做大锅菜的乡村厨师订流水席。

  而做流水席的师傅会根据主家的预算和要求，给出一份很详细的餐单，一般都是十六个菜两个汤、十八个菜四个汤之类的。

  你预算多就奢华点，预算少就朴素点。

  多寡随意，丰俭由人。

  那我就把自己当成乡村大厨就行了呗……林旭逐渐明白接团餐的要领了。

  这会儿欧华刚出门还没走。

  林旭来到外面冲他问道：

  “欧老板，你预算多少？大概坐几桌？我这边好帮你制定餐单。”

  “我们仓库是八个人一桌，你按八桌准备吧，至于预算，人均五六十或者七八十都行，员工们喜欢吃伱做的菜，每次都抢着来你这里送货，因为可以顺便吃顿饭。”

  预算这么宽松吗？

  林旭又问道：

  “对菜品有啥要求没？要不要汤或者甜品之类的？”

  欧华这会儿急着去别的地方送货，冲林旭说道：

  “你看着安排就行，你咋安排我们就咋吃。”

  啧，看这甲方。

  活该人家挣大钱啊。

  把欧华送走后。

  林旭开始琢磨团餐要用的菜品。

  系统要求是不低于八道菜。

  但店里现在上的菜品只有虎皮鸡爪、姜汁莲藕、豉汁蒸排骨、豉汁凤爪和炸酥肉，哪怕加上酒鬼花生呢，也才六道。

  这咋办？

  总不能用面条浇头凑一份菜吧？

  林旭想了想。

  决定把之前做过的姜汁皮蛋加上去。

  这样好歹让冷盘显得好看点。

  至于热菜，可以加上糖醋里脊、水煮肉片或者蛋黄焗南瓜，要是欧华他们喜欢吃鱼，也可以把水煮肉片换成水煮鱼。

  林旭一边琢磨一边叹息。

  店里的菜还是太少了，连四冷四热八道菜都凑不齐。

  还得努力做系统给的任务啊。

  他把这些菜品写在一张纸上，等会儿高大爷来了让他参谋一下。

  假如不需要调整，那就给欧华发过去。

  忙完这事儿，林旭给肉摊的胡老板打了个电话，让他给店里送三十斤里脊肉。

  早上买肉那会儿，他其实已经买了五六斤，准备做一些糖醋里脊卖给老顾客试试，算是给这道新菜做个预热。

  但现在多了牛闯这个生力军，后厨的工作效率立马提升一截。

  便打算再加点量。

  免得被来晚了的顾客抱怨。

  糖醋里脊跟酥肉一样，可以提前准备。