当时老戴已经教了沸腾鱼的做法，结果因为使坏没开油烟机，导致十号楼后厨呛得进不去人而被郭卫东给赶走了。

  戴建利要教的生爆鱼片也被气急败坏的郭卫东给抢了去。

  “既然如此，那就展示展示呗，等会儿老戴来了让他再做一道火爆腰花。”

  爆炒腰花、生爆腰花、火爆腰花，这三道爆炒类菜品虽然从名字上让人傻傻分不清，但味型上却有很大区别。

  爆炒腰花是典型的鲁菜，味道咸鲜，略有回甘。

  火爆腰花是典型的川菜，味道麻辣，滋味厚重。

  而生爆腰花，虽然也是川菜，但并没有用豆瓣酱，而是用泡椒或剁椒烹制，喜欢酸味的甚至还会放一些泡姜和酸萝卜，味道酸辣，开胃下饭。

  这会儿泡沫箱里的猪腰子只剩下两个了，根本不够做这么多菜。

  林旭冲车仔说道：

  “让胡老板赶紧送点猪腰子过来，数量别太少了，至少十个以上。”

  沈国富一听女婿用自己的菜交换，而且等会儿还有猪腰子送来，便接过了林旭手中的盘子，颠颠的回到了自己的座位上。

  落座后。

  他迫不及待的夹起一筷子送进了嘴里。

  腰花呈麦穗状，上面挂着薄薄一层料汁，使得腰花看起来有种油润的感觉。

  入口后，咸香的味道便在口腔弥漫开来。

  腰花表面因为挂了一层干淀粉的缘故，吃起来嫩滑脆爽。

  不愧是国宴总厨做出来的啊，简直把腰花这种食材的优势发挥到了极致。

  吃一口腰花，再端起酒杯抿一小口白酒。

  痛快！

  正吃着的时候，沈国富突然想起刚刚女婿要跟谢总厨交换的生爆腰花，忍不住又有点得陇望蜀起来。

  回头有时间了一定得尝尝。

  酸辣味儿的腰花，想想就下酒啊！

  厨房里。

  林旭小心的撕掉猪腰表面那层透明的膜，接着把猪腰子平放在菜板上，用菜刀平着片进去，将猪腰子一剖为二。

  猪腰内部的那一连串的骚囊就显现了出来。

  这是猪腰骚味的来源，所以要一手挤压着软嫩的猪腰，一手用菜刀小心的片下来。

  骚囊一定要全部片干净，不然做出来的菜让人完全无法下嘴。

  片好后把猪腰再清洗一下，防止片骚囊时候有味道遗留在猪腰表面。

  接着把猪腰放在案板上开始打花刀。

  只有打上了花刀，猪腰子才能被称为腰花。

  依然是适合猪腰的麦穗花刀，打好后林旭放在清水中浸泡，去除猪腰的骚味和血水。

  趁着这个功夫，他去储物间拿了一些泡椒和泡姜，开始准备做生爆腰花的配料。

  正忙活着，车仔端着一箱猪腰子来到厨房，后面还跟着前来赴宴的戴建利和郭卫东。

  “我勒个去，弄这么多腰子做什么？”

  戴建利见到车仔端着的猪腰就好奇起来，他看了看谢保民，又看了看林旭，随即压低嗓门问道：

  “这是谁虚了？老邱吗？”

  不远处正在做泥鳅煲山药的邱振华当即拿着手中的菜刀走了过来：

  “老戴你是不是又欠收拾了？”

  别看邱总厨一副儒雅随和的样子。

  但一听到被人说虚，儒雅随和顿时变成了冲天的怒火。

  “嘿，他急了，看来真虚了啊。”

  戴建利往谢保民身后一躲藏，但嘴巴可没闲着，还在煞有介事的分析着。

  邱振华：“……”

  跟这种滚刀肉根本没道理可讲。

  谢保民说道：

  “老戴，我刚刚做了一道爆炒腰花，我师弟这会儿在做生爆腰花，你要不要展示一下火爆腰花啊？”

  “行啊……不过伱们做这么多腰花菜干什么？整腰花宴吗？”

  谢保民小声说道：