虽然灶头已经开到了小火,但因为铁锅扣在上面造成热量聚拢,所以铁锅的温度比想象中要高一些。
  这直接导致烙制的速度加快,林旭甚至连擀面饼的时间都腾不出来。
  马志强答应一声,随即便拿起面剂子先揉成圆饼,接着用擀面杖擀开。
  虽然不是白案师傅,但马师傅好歹也是职业厨师,加上店里主打的也是手擀面,所以他对擀面饼并不陌生。
  用擀面杖把面饼擀开,紧接着就开始擀下一张。
  而林旭则是站在灶台前,专职烙饼。
  这种用锅底烙饼的方式在国内不是很多见,但在干净又卫生的咖喱国,那边的飞饼几乎都是用锅底烙的。
  方式跟林旭这种也差不多,两面烙一下就可以开吃了。
  很快,又一张饼子烙好。
  林旭提着放在了一个蒸篦上。
  做饼丝不能用新烙出来的饼,得凉透并且回软后的饼才行,这样的饼才会柔软不失劲道,哪怕多次翻炒也不会断开。
  新烙出来的热饼,表面发干,筋性不足,直接放锅里翻炒的话,很容易炒成糊糊。
  “老板,我觉得咱们店里应该上点炒面焖面这类不带汤的主食,让顾客能多几种选择,不然老是手擀面,顾客们会腻的。”
  作为店里的一份子,马志强也经常浏览林记美食话题下面的动态,同时还加了好几个粉丝群,聆听顾客们的看法。
  手擀面的味道和口感是毋庸置疑的,浇头的种类和味道都很丰富,但吃多了,总会有些审美疲劳。
  毕竟浇头再怎么换,面条还都是一种。
  关于主食上新的呼声越来越高,马志强觉得可以趁着这个机会向老板转达一下,这样店里的主食会更加丰富,顾客们也会更加满意。
  林旭也见到了些许讨论,但因为现在林记美食话题下面的动态实在太多,他根本没时间一条条的去看。
  上新一款主食倒也可以。
  但具体上什么还得讨论。
  现在店里的主食是各种浇头的手擀面,另外还有大米和扬州炒饭,相对来说确实有些单一。
  大酒楼主打的不是主食,而是菜品,所以主食的更新频率不是很高。
  既然有顾客提了出来,那就得好好琢磨琢磨了。
  饭店里常见的主食就那么几种,要么是米,要么是面,两种食材都有一大堆衍生美食,比如米,除了米饭和炒饭之外,还有米线、河粉、年糕、粿条、饵丝等二次加工的美味。
  而面食的种类更是多种多样,馒头包子、炒面泡馍、鸭饼春卷,大饼面汤、锅贴水饺……种类实在太多,想要挑选出一款契合门店的主食还挺不容易。
  回头在林记美食话题下面开帖子问问,看网友们能给出什么答案。
  饭店经营虽然不能一味的听从网友们的意见,但至少可以做个参考。
  没多久,所有面饼都已经烙好。
  林旭每十张叠在一起摆在蒸篦上,然后端到了冷库中。
  这样能够加速面饼的冷却和回软,不耽误晚上的食用。
  下午不到五点的时候,沈宝宝提前一会儿下班了。
  开车离开东明大厦的地下车库后,她没有去北四环的迎春街方向,而是直奔人民医院,打算给老妈一个惊喜。
  下午的医院人稍微少点,沈宝宝在路边找了个车位停下来,随即挎着包,拿起装着小苹果的餐盒大步走进了医院。
  根据老妈的值班表能够看到她的位置。
  沈宝宝走进门诊楼,来到五楼的消化科,跟台前的护士打了个招呼后,便推开了韩淑珍所在的门诊室。
  此时韩淑珍正在交代一个病人按时吃药,见女儿进来,便好奇的问道:
  “你来做什么?又过敏了?”
  上次来还是因为吃蚕蛹过敏呢,没想到今天这丫头又来了。
  这次就不问那么详细了,省得自家闺女再说打了一针提拉米苏这种笑话。
  “我给伱送点吃的。”
  这话让韩淑珍有些意外。
  什么情况?
  这是女婿又做了什么美味,怕吃不完浪费吗?
  她又交代那位病人几句,等对方走后,这才扭脸问道:
  “什么吃的,我跟你爸可正在减脂锻炼身体呢,你可不能拉爸妈的后腿知道……这是什么?苹果?”
  韩淑珍有些没转过来弯。
  大老远跑过来,就为了送一个还没拳头大的苹果?
  “看来你没看我朋友圈啊,这是谢师兄在电视台做的面果,是点心来着,旭宝觉得好可爱,就给我带了俩,我就吃了一个,剩下这个没舍得吃,就给你送来了。”
  韩淑珍下意识的扭脸看了看窗外。
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