将油锅重新放在灶上，倒入一炒勺食用油，油热后放入五花肉小火煸炒，把肉末的香味和油脂炒出来。

  接着放入豆瓣酱，翻炒出香味和红油。

  炒得差不多时下入姜蒜末、泡椒丁和芽菜，继续翻炒，让鱼有个底味儿。

  所有香味都出来后，下入一小勺胡椒粉，再倒入生抽老抽，给锅里的汤汁上个底色。

  大火烧开，将炸过的鱼下入锅里，倒入没过鱼身一半的猪骨高汤，开始烧制。

  烧的时候要用勺子不断的舀起锅里的汤汁往鱼身上浇，让汤汁的味道完全浸入到鱼肉中。

  “哇，好香啊！”

  “就是，没想到在厨房门口都能闻到干烧鱼的香味，这太让人期待了！”

  “等会儿我得多吃两口，谁跟我抢谁罩杯缩水一个号！”

  “……”

  门口，曾晓琪几人闻着厨房里飘出的香味，连鱼干都顾不上吃了，生怕等会儿吃不下干烧鱼。

  她们拿着手机翻找着附近的房源，突然看到一套急售的顶层复式楼房。

  “诶，这套房子看着不错啊……”

  第三百三十二章 这条鱼还有救，快来碗米饭让我抢救一下！鲊的做法！

  厨房门口。

  沈佳悦拿着曾晓琪递来的手机，认真翻看着这套房的图片。

  房子是精装修的，没有入住，原本准备的是婚房，但孩子出国留学后不再回来，所以父母打算卖掉房产去国外跟孩子一起生活。

  这套房子各方面都不错，面积也足够大，上下两层半，最上面是隔热的阁楼和超大的露台。

  周围也没高楼，视野开阔。

  不管从哪方面说，都非常理想。

  “咋样老板娘，确实不错吧？”

  “挺好的，我先打过去问问，行的话咱明天去看看。”

  说完，沈宝宝拿着电话开始联系房主。

  而窦雯静则在微信上给沈氏集团的法律顾问发了条消息：

  “枫哥，买二手房都需要注意什么？我们老板和老板娘打算买套房子，想听听法律专业人士的看法。”

  这位枫哥就是上次帮忙处理自强生煎砸玻璃事件的律师，三十多岁，正是事业上升期的阶段。

  他这会儿正在家里和面包饺子呢。

  看到消息，赶紧洗洗手回复起来：

  “首先看房屋的资质，就是所谓的五证是否齐全，看房本时记住名字编码和楼房号，去房产交易大厅查询一下真伪，再去银行查一下房产是否抵押贷款，最后去法院查一下是不是进入法拍流程的风险房产。”

  枫哥很清楚窦雯静说的老板和老板娘是谁，所以回得很用心。

  窦雯静看着这一大长串的消息，有些懵了。

  “现在买二手房都这么麻烦吗？”

  枫哥回复道：

  “一直都这么麻烦……这样吧，你们看房子时言语一声，到时候我跟过去帮着查查，沈总的女儿女婿要是买房被人骗了，那我们这些法律顾问干脆辞职算了。”

  “谢谢枫哥，我们正在约房东，约上了通知你，到时候请你吃饭。”

  “哈哈，那太好了，最近正馋林记的饭菜呢。”

  窦雯静这边刚聊完，沈宝宝也跟房东约好了看房时间。

  明天上午十点，在房子所在的小区门口汇合。

  厨房里，林旭还在舀着锅里的汤汁往鱼身上浇。

  这种做法很红烧鱼很相似，不过红烧鱼的汤汁浓稠，酱香浓郁。

  而干烧鱼是锅底只有油脂，将汤汁完全烧干，让汤汁的鲜香完全融入到鱼肉中。

  做法虽然相似，但还是有所不同。

  所以最终呈现出来的味道和口感，也大不相同。

  没多久，锅里的汤汁越来越少，里面的红油也逐渐分离出来。

  这个时候，放点冰糖进去。

  冰糖不能放太早，容易让汤汁粘锅。

  而晚点放，等冰糖完全融化，也差不多该出锅了。

  冰糖能够中和辣味以及泡椒的酸味，同时还能增加鱼肉的鲜味。

  鲤鱼肉质偏老，腥味重，为了让这道菜拥有丰腴的口感和鲜香的味道，所以有了干烧的做法。