“没事，刚刚我啃了个烤馕，问题不大。”

  既然吃过面食，那就开始吧。

  林旭回到楼上，趁着这回儿没事，开始制作鞑靼牛肉。

  和牛拆掉包装，用厨房纸擦拭一遍，然后切成黄豆大小的肉粒。

  切的时候，能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。

  店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗，切起来稍稍费劲，而和牛则像是冰淇淋一样，完全感受不到纤维的存在。

  切好的牛肉放进盆里，接着开始加辅料。

  红葱头取嫩芯，切成绿豆大小。

  洋葱要比肉粒小一点，这样和肉拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。

  欧芹切碎，同样跟肉放在一起。

  接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。

  最后是水瓜柳和金枪鱼。

  水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的，不能太多。

  至于金枪鱼，则是为了增加牛肉的鲜味。

  把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。

  搅拌均匀，拿一个盘子过来。

  盘子中间放一个定型用的铁圈。

  用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。

  在肉饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。

  摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛肉就制作完成。

  林旭把目光对准这道菜。

  很快眼前就浮现出了一行文字：

  【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉，评级：卓越级】

  刚看到这里，脑海中就响起了系统的提示音：

  “宿主做出卓越级鞑靼牛肉，完成支线任务【鞑靼牛肉】，获得完美级西餐抽奖一次，是否立即抽奖？”

  果然啊果然，用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。

  林旭心里一阵激动。

  可惜这会儿墩墩不在，没法直接抽奖了。

  他端着牛肉来到外面，将盘子放在了老黄面前，顺便摆上一副叉子：

  “尝尝咋样，要是喜欢吃的话，以后店里可以天天给你做。”

  老黄接过来拍了张照片，一边用叉子搅拌着牛肉，一边给自己壮胆打气：

  “肯定好吃肯定好吃，这肉多嫩啊，鸡蛋黄的颜色也好，再加上林兄弟的巧手一加工，这手艺能差？”

  林旭笑着说道：

  “不用一个劲儿的自我安慰，这味儿不差。”

  系统的评为卓越级了，就算差能差到哪去？

  老黄点点头，用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉，视死如归的送进嘴里。

  他略一咀嚼，随即瞪大了眼睛：

  “卧槽？这生牛肉，咋特么跟吃冰淇淋一样啊？林兄弟，你这手艺真是绝了，好吃，太好吃了。”

  老黄端起盘子，不顾形象的把里面的肉往嘴里扒拉。

  这幅吃相愣是把林旭看傻了。

  我去，真有这么好吃吗？

  正好厨房里还剩下不少，要不也尝尝？

  第四百三十四章 吃货可以受委屈，但你不能抢我的锅烧肘子！

  林旭对这种生肉原本不感兴趣的。

  但看到老黄这幅吃相，愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。

  他回到厨房，给自己弄了一份，打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀，让肉块表面挂上蛋黄液，接着舀起一勺送进嘴里。

  牛肉之前被冰过，入口时稍稍有一丝丝凉意。

  接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。