“可以用葱叶，但需要把葱叶划开，防止油炸时候空气膨胀把油迸出来。以前还用过粉丝，但炸出来效果一般。”

  邱耀祖说完，看着林旭说道：

  “小旭你来试一个，这个特简单，基本上有手就行。”

  林旭点点头，拿起一片猪网油便开始准备包。

  一旁的沈佳悦和陈燕原本还跃跃欲试呢，但看完整个过程，才发现名厨嘴里的简单，跟自己理解的简单不太一样。

  这么复杂的工序，还得轻轻捏，这样的要求对两个厨房小白来说，简直要人命。

  偏偏邱耀祖还来了一句有手就行。

  沈佳悦看了看自己的手，觉得是时候去办张残疾证了。

  很快，林旭也做了个小葫芦，卖相没有邱耀祖的好，稍稍调整一下，这才有了小葫芦精致的造型。

  两人一起动手，把剩下的小葫芦全都做好。

  接着起锅烧油，开始准备炸制。

  林旭调整一下灶上的火，好奇的问道：

  “邱伯，炸的过程有什么讲究吗？”

  “别用菜籽油，上色太过，卖相不好。另外油温保持五成就行，太低了容易脱糊，太高了面包糠容易炸变色……”

  炸的难度并不大，跟普通炸鸡腿炸鸡翅差不多。

  很快，油温就达到了五成热。

  林旭拿着一个小葫芦，顺着锅边下进去。

  油锅里顿时沸腾起来，一些面包糠从小葫芦表面脱落下来，漂浮在了油面上。

  邱耀祖拿起一个密漏，将散落的面包糠打出来：

  “继续下，啥时候小葫芦漂起来，啥时候就出锅，中间不用翻动，慢慢炸就行了。”

  从这点来说，葫芦虾蟹的炸制方式确实很简单。

  没多久，面包糠就被炸成了金黄色，而葫芦头部的虾尾，则变得通红。

  香味儿弥漫出来，不仅让厨房里的几人暗自吞咽口水，连客厅里正在玩耍的墩墩，也好奇的往厨房看着，眼神中满是惊讶。

  “嚯，这味道可真香，偷偷在家做啥好吃的呢？”

  门口，今天刚从羊城飞回来的郭继昌，在孙子郭星海的搀扶下，走进了邱家的别墅中，刚进门，就闻到了厨房飘来的鲜香味。

  旁边的保姆小声说道：

  “邱老在厨房录制视频……”

  郭继昌一听顿时明白了过来：

  “知道，知道，我声音小点，不能耽误正事儿。”

  他和郭星海从羊城飞过来，就是为了参加《国宴》纪录片的拍摄，今天原本是过来找邱耀祖商量一下拍摄的事情呢，没想到正好赶上了拍视频。

  来到客厅，他拄着拐杖坐在沙发上。

  一旁的墩墩见到郭星海，好奇的打了个招呼：

  “喵？”

  郭星海笑着揉揉它的脑袋：

  “你好墩墩，前两天是不是刚过生日？祝你生日快乐。”

  “喵呜～～～～”

  墩墩很有礼貌的回了一句，继续看起了电视上的《西游记》动画片。

  厨房里，当金黄色的小葫芦从油锅里漂浮起来后，林旭用漏勺盛出来，在油锅上方颠两下，去掉多余的油脂，然后倒在了旁边的盘子里。

  陈燕立马凑过去开始拍特写。

  金色的小葫芦散发着诱人的鲜香味，不断的撩拨着人的味觉，而完美的卖相，更是让人生出了咬一口的冲动。

  尤其是葫芦头部露出的虾尾，色泽红润，泛着油光，一看就知道非常好吃。

  而中间的蒜苗叶，被炸得碧绿碧绿的，让小葫芦的色泽更加漂亮。

  可惜这会儿还得拍摄，还不能吃，陈燕只得忍着。

  没多久，等第二锅炸出来，林旭开始摆盘。

  他拿着一张吸油纸放在盘子上，将小葫芦头朝外在盘子里摆一圈。

  接着拿一个西红柿，用小刀将外皮削成长条，反着卷起来，做成一个红色的玫瑰摆到中间，整道菜就正式完成。

  邱耀祖笑着说道：

  “我还准备提醒你中间不能空呢，没想到你居然知道。”